強敵現る(鱧の季節)


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鱧です。こやつは強敵です。口には強烈な前歯を持っており妙にクネクネしており生きがよいとさばくごとに神経がピクピクする敵です。さばくのが難しくさらに身と皮の寸止めというあたりまで包丁を入れる骨きりがあります。これが難しい。少しでも雑念をいだき『今日のまかないは・・・』とか『昨日のレジの子かわいかったなぁ~』などと雑念をいだくとプチッと皮まで切れてしまいます。集中して一気に切るのがコツです。




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管理人ー小西尚憲(susi@hunaki.net)


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