ふぐ!立派な白子が入っていた

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be1ead3e.jpgふぐです。トラフグ。
やはり養殖とはいえどふとした油断で人を殺してしまう反面
とても美味しい一面があるので緊張です。
市場ではオスメスの区別を職人がさわって判別するそうですが、
ツメのさわりぐわいで100%完璧かといえばそうではなく
5匹中1匹は卵巣でした。ちゃんさばく人間もしっかりしないと
えらいことになります。今日も苦労しました~

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管理人ー小西尚憲(susi@hunaki.net)


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