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きままなまかない食?

鶏肉さっぱり煮

重箱

鶏肉さっぱり煮のレシピ(ミツカンHP)

息子的にはこれににんにく、しょうがで煮込み酢をきかせて
残り汁にゆで卵をつけて煮卵風にしてカーと食べるのが好きですが、
著しくバランスが悪いと家族に不評なため作る方は
きちんとレシピを参考にしてください。(^^)

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むかごご飯

df4b8904.jpgむかごという実です。

さとうや直売所などで見かけると思います。
むかごごはんの作り方
1、まず流水で土、ゴミをきれいにとる。潰れている実もあったら取り除く。
2、米をとぐ
3、水をいれる
4、愛情3分の1カップ(嘘)
5、塩を適当に(ちょびっと)
6、むかご投入
7、少しむかごの分だけ水をいれる
8、ファイヤー!
9、たき上がりまで待つ
10、軽く混ぜてできあがり

こんな感じ


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体調わるし

526103ca.jpgまだ鼻炎がなおらず、ふらふらながらもいろいろと注文はあるわけで、そんなこんなで気がむいたので、すじ肉とこんにゃくで土手焼き風に

<作り方>
味噌(こがね味噌の赤だし)
すじ肉(国産黒毛の安いすじ肉)
砂糖(上白糖)
こんにゃく(糸コンを巻いたものがいいが板をちぎってもOK)
だし(鰹だし)
ねぎ(青ねぎみじん切り)
油、ささやかな愛情、酒。
1、すじ肉を一口大に繊維をたちきるように切る
2、となりで鍋にだしと味噌を溶かし準備
3、フライパンで油を少しひいて適当に肉をいためる
4、肉の色が変わって適当なところで適当にフライパンの油が入らないようになべに入れる。
5、あく抜きしてあるこんにゃくを鍋にいれちゃう
6、フライパンの油を切って底の軽くこげた感じの残ったフライパンに少し酒を入れ軽く混ぜて鍋にGO!
7、砂糖を味を見ながら入れる
8、気合とのんびり加減で煮る
9、さらに盛りねぎをかける。

こんな感じ。


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きままなまかない食? マニアな但馬

炒め煮


八鹿の坂本直売所で買いました.調理法は鍋に油で炒め、油がなじんだら酒、出し汁、濃い口しょうゆで煮詰めます。汁気とんだらOK。
坂本は水曜、土曜、日曜にやってます



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たこめし

af0a60cd.jpgです

スーパーに行ったら大量に売っていたので一つ買ってみるも、お店にだすには
サイズの小さいたこなので、たこめしにしました.

<材料>
ゆでたこ、米、濃口しょうゆ、酒、みりん、しそ、出し汁
<作り方>
米をとぐ、お釜に米=出し汁(5合の米なら出し汁5合)となるように
いれそこにしょうゆ、酒、みりん少し、入れる。
身も心もお釜にゆだねしばし待つ。
その間にしそを千切り、たこを米粒より少し大きめにきる。
のんびり炊き上がるのを待つ
炊き上がるとさっくり混ぜてそこのおこげも均等に混ざるように
混ぜる。保温スイッチを切り、しそ、たこをいれ混ぜる。
ふたを閉じて
10分ほどまつ。

*保温で1日たつとたこが火がとおり固くなる恐れ大。ならべく当日の分量だけで・・・

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きままなまかない食?

サックと速攻メニュ~

f3fa347f.jpg
あまったサニーレタスで活用特に商品にしないので適当に作ってます
<材料>
サニーレタス(適当)
たまねぎスライス(ほどほど)
コンソメ(なかったら中華の素とかなんでもええけど?)
塩(まぁまぁ)
こしょう(くしゃみがでない程度)
水(ん~?)
大徳醤油のあご醤油(なかったら薄口か濃い口を気持ち程度)
粉チーズ(ピザ用のパルメザンチーズをせつない程度に少し)
<やり方>
サニーレタスを男の料理風にザックリ切る(火がとおるとしおれるので)
たまねぎスライス
水コンソメでスープ作る
レタス、たまねぎぶち込む
野菜が煮えたら塩、こしょう、醤油、で味を調える
最後にチーズ少し